喜歡哪杯酒卻難以言明？別擔(dān)心，腦電波會(huì)幫你說出真心話。7月21日，記者在勁牌公司目睹了一款“高科技”設(shè)備——腦電感官品鑒測(cè)試儀。當(dāng)體驗(yàn)者戴上特制的腦電頭盔，只需輕抿一小口酒，大腦對(duì)這款酒的綜合情緒體驗(yàn)指數(shù)便會(huì)如同心電圖一般，清晰地呈現(xiàn)在眼前。

在傳統(tǒng)酒體品鑒中，品鑒者憑借著多年積累的豐富經(jīng)驗(yàn)和敏銳的五感，對(duì)酒的品質(zhì)進(jìn)行評(píng)判。然而，不同的人，由于生活經(jīng)歷、口味偏好和品鑒水平的差異，對(duì)同一款酒的評(píng)價(jià)可能會(huì)千差萬別，猶如“一千個(gè)讀者眼中有一千個(gè)哈姆雷特”。

2024年6月，勁牌公司引進(jìn)由中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院開發(fā)的腦電感官品鑒測(cè)試儀，將口感喜好轉(zhuǎn)化為精準(zhǔn)數(shù)據(jù)，為消費(fèi)者帶來更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。

在勁牌研究院的智能腦電品鑒實(shí)驗(yàn)室，記者戴上腦電頭盔后，頭盔上的電極與皮膚充分接觸，面前的大屏幕，同步呈現(xiàn)出兩條靈動(dòng)的曲線數(shù)據(jù)，一條代表著大腦此刻的專注度，另一條則反映大腦的放松度。當(dāng)記者按照語音提示，經(jīng)過觀色澤、聞香氣，分別淺嘗了a、b兩款樣酒的味道后，神奇的一幕發(fā)生了，大腦的腦電波軸線瞬間起了波瀾，最終得出了喜好度總排名柱狀圖，顯示記者更喜歡b產(chǎn)品，與主觀喜好度一致。

“腦電波的變化反映了對(duì)酒樣的接受度，我們通過橫向比對(duì)，就能知道測(cè)試者對(duì)酒樣的喜好度了。” 勁牌公司健康飲酒研究員王琳指著腦波圖譜解釋，這款設(shè)備所測(cè)定的酒樣喜好結(jié)果與實(shí)際情況的吻合度高達(dá)70%。有了腦電感官品鑒測(cè)試儀，研發(fā)人員能借助科學(xué)數(shù)據(jù)，更精準(zhǔn)地找到契合消費(fèi)者口味偏好的酒。（來自湖北日?qǐng)?bào)）