面市第五年，銷售額即突破30億！毛鋪苦蕎酒交出的這份成績單，傲人且亮眼。

有人說，毛鋪創(chuàng)下了白酒市場的銷售奇跡；有人說，毛鋪是當(dāng)之無愧的現(xiàn)象級產(chǎn)品。

2013年8月，以白酒為核心競爭力的毛鋪苦蕎酒橫空出世；短短5年，從0到30億，毛鋪人說，“超級單品”的背后，是品質(zhì)的支撐。

敢于創(chuàng)新：融三香之長

深耕保健酒細(xì)分市場多年，成為保健酒行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)。

躺在成績上睡大覺從來不是勁牌人的風(fēng)格，終歸是要做點(diǎn)什么的。

保健酒市場日趨穩(wěn)定，而白酒市場仍有廣闊天地，可否在白酒市場有所作為，形成新的增長點(diǎn)，成了勁牌的破局重點(diǎn)。

白酒市場里不僅有茅臺、五糧液等傳統(tǒng)強(qiáng)勢品牌，也有諸如江小白、老村長等后起之秀，如此激烈的競爭之中，勁牌如何突圍，分得一杯羹？

答案都在市場里。

目前白酒市場上，普遍為單一香型白酒。傳統(tǒng)白酒香型“三足鼎立”：濃香型、醬香型、清香型。其中，濃香型白酒銷售量占比超過70%，受到絕大多數(shù)消費(fèi)者的青睞。而勁牌的優(yōu)勢卻是小曲清香型。

勁牌研究院毛鋪苦蕎酒產(chǎn)品研發(fā)責(zé)任人、國家白酒評委童國強(qiáng)大膽提議，將濃香與清香結(jié)合，開發(fā)一款既能滿足市場，又能發(fā)揮自身優(yōu)勢的復(fù)合香型白酒。

濃香型白酒飽滿濃烈，入口甘甜；清香型白酒口味淡爽，后味微苦。童國強(qiáng)說，現(xiàn)在的年輕消費(fèi)群體，喜愛入口綿甜、余味淡爽的口感。將二者結(jié)合后，正好可以將濃香白酒的綿甜、清香白酒的爽凈感融為一體。勾調(diào)之后，童國強(qiáng)發(fā)現(xiàn)還是“不夠味兒”。醬香型飽滿醇厚，擁有幽雅細(xì)膩的香氣，如果將三者融合，添加一絲醬香的芬芳馥郁后，又會產(chǎn)生怎樣的奇妙變化？

無數(shù)次勾調(diào)、無數(shù)次品評、無數(shù)次試驗(yàn)……9個(gè)月后，入口綿甜，尾凈爽口的三香復(fù)合型白酒——毛鋪苦蕎酒應(yīng)運(yùn)而生。

任何新事物的出現(xiàn)，都伴隨著風(fēng)險(xiǎn)和挑戰(zhàn)。談及三香復(fù)合型白酒的研發(fā)過程，童國強(qiáng)說，創(chuàng)新需要實(shí)力，更需要敢于變革的勇氣和決心。從工藝上而言，很多酒廠都可以完成三香復(fù)合的產(chǎn)品，但對于擁有成熟市場的單一香型酒類品牌來說，不敢去賭市場對新品的接受度。毛鋪苦蕎酒是新生兒，期待能贏但也不懼怕失敗。

三香復(fù)合型白酒是否適合消費(fèi)者口味？依照勁牌慣例，品酒師、白酒愛好者、酒廠員工、員工的親朋好友們都成為新品試喝者。童國強(qiáng)說，至少要讓九成以上的試喝者滿意，才能證明這款酒適合大眾口味。

2012年8月，毛鋪苦蕎酒就近在黃石上市試水，反響熱烈，掀起一陣“苦蕎酒風(fēng)潮”；試銷一年后，毛鋪苦蕎酒才正式全面上市。

堅(jiān)守道地：取源地之材

勁牌人深知“道地”的重要。俗語有言，水乃酒之血，糧乃酒之肉。水質(zhì)、糧食的好壞直接影響酒的品質(zhì)。

自古佳泉出美酒，勁牌尋水員朱志勇說，“我們有個(gè)紅線準(zhǔn)則，就是要用天然的礦泉水和山泉水。”

經(jīng)過多年尋找，確定幕阜山脈南麓天然溶洞泉水，含有大量對人體有益的鍶、硒等微量元素。

不僅如此。“哪個(gè)產(chǎn)區(qū)做出的酒最好，我們就去哪里做原酒。”為追求最道地、最純正的原酒，毛鋪在陽新楓林鎮(zhèn)建造了全國最大的小曲清香型原酒基地。

四川宜賓南溪區(qū)，濃香原酒最好的產(chǎn)區(qū)。2012年，勁牌投資建設(shè)宜賓六尺巷酒業(yè)，將其作為濃香原酒基地。

2016年，勁牌收購貴州臺軒酒業(yè)，擁有了自己的醬香原酒基地。該原酒基地位于茅臺鎮(zhèn)7.5平方公里核心產(chǎn)區(qū)，是高質(zhì)量醬香酒的核心產(chǎn)區(qū)。

當(dāng)?shù)靥厥獾淖仙绊搸r，過濾出香甜可口的優(yōu)質(zhì)泉水。冬暖夏熱少雨的氣候，為適宜釀酒的微生物菌種群營造出獨(dú)特溫床。飽滿均勻、粒小皮厚的當(dāng)?shù)?/span>“紅纓籽”高粱，雖比普通高粱貴一倍，卻是釀造醬香酒的不二之選。

如果你問，高標(biāo)準(zhǔn)的水質(zhì)原材+高規(guī)格的原酒基地，相信只要不是對白酒一無所知的人都知道，這就是一檔豪華高端配置。

歷久彌香：走持續(xù)之道

毛鋪苦蕎酒面市后，廣受消費(fèi)者好評。五年持續(xù)的快速增長之下，隨之而來的也有一些消費(fèi)者的擔(dān)憂。

“毛鋪苦蕎酒賣得這么好，原酒儲備資源夠不夠？”“品牌效應(yīng)已經(jīng)有了，以后會不會越做越差？”諸如此類的問題，此起彼伏。

“原酒儲備完全夠充足”童國強(qiáng)回應(yīng)道，毛鋪已進(jìn)行了充足的原酒儲備，隨著三個(gè)原酒基地?cái)U(kuò)建生產(chǎn)線的全面完工，原酒產(chǎn)能將更加充裕。

除擔(dān)憂原酒存量，不少酒友也擔(dān)憂隨著銷量增長，原酒質(zhì)量不能得到保證。

童國強(qiáng)表示，目前，毛鋪苦蕎酒以陳釀6年的濃香、清香、醬香原酒作為基酒。在控制銷量增速、原酒產(chǎn)能加大的情況下，原酒儲藏的時(shí)間越久，酒的品質(zhì)只會越來越好。

“毛鋪苦蕎酒銷售增速過快，是因?yàn)閯側(cè)胧校鶖?shù)小。隨著市場擴(kuò)大到一定程度，銷量將保持勻速增幅。”童國強(qiáng)說，毛鋪苦蕎酒一直秉持“勻速、健康、穩(wěn)定、可持續(xù)”的發(fā)展理念，不追求極致的增長速度，這也為毛鋪苦蕎酒行穩(wěn)致遠(yuǎn)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

（文章來源：湖北日報(bào)）